Questo Rum jamaica Remember della Moon Import viene distillato in Jamaica e poi invecchiato in Scozia. rhum della selezione Moon Import provengono da barili originali, invecchiati in Scozia e selezionati ed imbottigliati singolarmente nello stesso luogo, poichè la Scozia è la regione del mondo dove la maturazione dell'alcool risulta essere la migliore e la più regolare rispetto a tutti gli altri paesi.
Rum jamaica Remember della Moon Import e Pepi Mongiardino è un rum per esperti e collezionisti.