Il territorio Sanminiatese riesce ad essere fortemente vocato per la viticoltura di qualita' ma sopratutto riesce ad essere polivalente: le sommita' originano grandi vini rossi, mentre la bassa collina risulta perfetta per vitigni a bacca bianca. Varieta' : Sangiovese , malvasia nera , colorino. Terreno tendenzialmente argilloso con forte presenza di scheletro fossile. Raccolta manuale fine settembre. Vinificazione in vasche di cemento. Affinamento 1 anno in barriques di rovere francese di 2° e 3° passaggio, minimo 1 anno in bottiglia.