Il territorio Sanminiatese riesce ad essere fortemente vocato per la viticoltura di qualita' ma sopratutto riesce ad essere polivalente: le sommita' originano grandi vini rossi, mentre la bassa collina risulta perfetta per vitigni a bacca bianca. Varieta' : Malvasia nera , sangiovese , Colorino . Terreno tendenzialmente argilloso con forte presenza di tufo e fossili marini . Raccolta manuale in piccole cassette a fine' settembre. Vinificazione in vasche di acciaio e barriques aperte . Affinamento barriques di rovere francese di 2° e 3° passaggio