Il territorio Sanminiatese riesce ad essere fortemente vocato per la viticoltura di qualita' ma sopratutto riesce ad essere polivalente: le sommita' originano grandi vini rossi, mentre la bassa collina risulta perfetta per vitigni a bacca bianca. Varieta' : Trebbiano toscano 100% . Terreno di medio impasto tendenzialmente argilloso . Raccolta manuale inizio settembre. Appassimento minimo 40 giorni. Vinificazione in vasche di cemento a temperatura controllata con macerazione di 90/100 giorni. . Affinamento vasche di cemento minimo 6 mesi , piu' 1 anno di bottiglia.