Il Merlot di Villa Vescovile trova le sue radici nei territori trentini di Lavis e Gardolo.
II mosto ottenuto dalla vinificazione di uve selezionate ad un punto ottimale di maturazione, e lasciate fermentare sulle bucce per alòcuni giorni alla temperatura di 30 °C.
Svolge fermentazione malolattica e affina per circa 4 mesi in grandi botti di rovere
pregiato.
Il Trentino si rivela ancora una volta zona vocata al Merlot. Questo vino, che piace a chi non cerca aggressività nel vino, ne è ottimo testimone.