Il Banfi Brut Metodo Classico nasce a Strevi, in Piemonte, nella zona della DOCG Alta Langa.
È prodotto con uve Pinot Nero, Pinot Bianco e Chardonnay, in percentuale variabile a seconda delle annate. La fermentazione avviene in bottiglia seguendo il Metodo Classico. Dopo una permanenza sui lieviti protratta per almeno 24 mesi e un remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace, segue un ideale affinamento in bottiglia.
Il Banfi Brut Metodo Classico è caratterizzato da un colore giallo paglierino tenue con un perlage fine e molto persistente. Al naso offre un profumo intenso e coinvolgente. In bocca la sincronia tra una piacevole freschezza e una buona rotondità dà un pregevole equilibrio al vino. Termina con una piacevole nota amarognola.
Ideale da servire durante il momento dell'aperitivo, si abbina perfettamente con piatti a base di pesce e crostacei.