Vin Santo del Chianti DOC
Il vino più raro della Toscana, il vino che non c’era, il vino che è fatto con la tecnica più estrema che esista e allo stesso tempo con le uve più importanti della nostra fantastica regione, il vino che tutti noi produciamo per i nostri figli tanto è lunga la sua maturazione. L’Occhio Di Pernice!
UVAGGIO: Sangiovese 100% ALCOOL: 16,5° APPASSIMENTO: 5 mesi.
MATURAZIONE: Negli stessi recipienti di fermentazione per 8 anni
AFFINAMENTO: In bottiglia per 12 mesi
ABBINAMENTI: fumo di sigaro, meditazione formaggi erborinati, torte al cioccolato, patè di fegato
NOTE ORGANOLETTICHE: Colore Ambrato intenso con riflessi rosso chiaro Profumo dolce impatto di albicocca disidratata, miele e frutti di bosco macerati Sapore Succulento per dolcezza e densità, equilibrato da acidità viva e frutta secca