Impronte - bolgheri doc superiore

Tipologia: Bolgheri DOC Rosso Superiore.

Uve: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%.

Piante per ettaro: 6.000 (quantità di uva prodotta: 45/50 q.li/ha).

Fermentazione: macerazione prefermentativa a freddo (36-48 hours), Fermentazione alcolica con lieviti autoctoni a temperatura controllata.

Maturazione-affinamento: travaso in barrique nuove all’inizio della fermentazione malolattica, elevazione per una durata di 14 mesi e circa 12 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico, profumo intenso con aromi che vanno dai piccoli frutti rossi alla menta e liquirizia, buona mineralità. In bocca è complesso, corposo, tannini morbidi e aromatici, acidità equilibrata.