Lo Champagne Brut “Apanage” di Pommery è l’etichetta simbolo di questa storica Maison di Reims. Si tratta di una cuvée classica, realizzata con uve scelte di Chardonnay e Pinot Noir in parti uguali, provenienti da varie parcelle della tenuta. È una bollicina dal profilo intenso e ricco realizzato con una base di vins clairs del millesimo a cui viene aggiunta una percentuale di vini di riserva di annate precedenti. Il lungo affinamento sui lieviti nelle antiche caves permette allo Champagne di raggiungere una notevole complessità aromatica e una perfetta armonia, con note evolute, un frutto morbido e una piacevole freschezza minerale.
“Apanage” è uno Champagne Brut prodotto da uno dei nomi più famosi di tutta la regione. Pommery, infatti, non solo rappresenta un pezzo di storia e di tradizione del territorio, ma ha contribuito in modo determinante a creare il volto attuale dello Champagne. Si deve proprio a Madame Louise Pommery la decisione di modificare le caratteristiche dello Champagne, passando da un dosaggio Demi-Sec, con un residuo zuccherino importante, ad un vino secco e poco dosato, seguendo il gusto dry diffuso in Inghilterra. È nato così lo Champagne Brut che poi ha segnato il successo della Maison di Reims, rendendola famosa in tutto il mondo. Ancora oggi le etichette Pommery sono il simbolo di eleganza e finezza, apprezzate da tutti gli appassionati di grandi Champagne.