Pinot noir in purezza da vigne classificate Grand Cru ad Aÿ, nella Vallée de la Marne. Lo Champagne Brut Cuvée Blanc de Noirs Grand Cru di Henri Goutorbe esprime la purezza del vitigno nero come questa zona sa esprimere. Dal 1970 René Goutorbe segue ed adatta la vinificazione alle caratteristiche delle diverse parcelle, aspetto particolarmente importante in questo pinot noir che rimarane sui lieviti per almeno 3 anni.